Lexus｜Dining Out 國際頂尖雙廚聯彈

09月 05, 2019
圖/文＝編輯部

Lexus 年度盛事 Dining Out 車主專屬美食饗宴活動，於 9/4 推出國際頂尖雙廚聯彈，邀約日本東京星級主廚登場 Chefs Club Taipei，與 Lexus 一同在餐盤上環遊世界。

Lexus 年度盛事 Dining Out 車主專屬美食饗宴活動，於 9/4 推出國際頂尖雙廚聯彈，邀約日本東京星級主廚登場 Chefs Club Taipei，與 Lexus 一同在餐盤上環遊世界。本次兩位主廚，二星 Den 餐廳的主廚-長谷川在佑帶來創新懷石精饌，對上一星餐廳 Liberte a table de TAKEDA 主廚-武田健志的法式東瀛料理，為 Lexus 車主獻上特製菜單。

Den 餐廳經典招牌美饌「DEN-tucky “傳”炸雞」融合台灣文化，將整支雞翅挖空裡面塞入台式滷肉飯。

長谷川在佑在日本東京爆紅的 Den 餐廳不僅榮獲「米其林二星」的殊榮，更接連獲得「亞洲 50 大第 3」、「世界 50 大第 11」的榮耀。其店名 Den 源自日本古字「傳」，強調主廚如何在菜色中傳達日本傳統文化、又如何利用傳統的料理傳達多重情感意義。長谷川在佑擅長巧妙地轉化傳統懷石料理，對他來說美食除了好吃外，更要好玩，時常以獨樹一格、幽默風趣的方式展現料理，也因打破傳統懷石料理窠臼。

武田健志則是擁有深厚的法式料理底子，帶領 Liberte a table de TAKEDA 餐廳在東京衝出連續多年一星的好成績，以職人工藝的精神、創新大膽的思路、鐵漢柔情的細膩，幻化出一道道驚豔的料理。武田健志為了尋求更多靈感，更在前年毅然決然將餐廳暫停歇業，到世界各地與名廚切磋。